Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante indiano e nepalês Gorkha Kitchen, 434 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
434 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de nov de 202129. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: premissa observada fazendo iogurte sem plano haccp ou variação, conforme exigido pela regra do código alimentar da cidade. Deve usar iogurte preparado comercialmente até que uma aprovação do plano haccp seja obtida. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 60 libras de produtos no valor de $180. 00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária da fundação #7 -38-005 (a). Nenhuma citação foi emitida.
32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: nenhuma documentação enviada ao cdph para aprovação de variância para fazer iogurte. Instruído a enviar a documentação para revisão e aprovação pelo departamento de saúde. Fundação prioritária 7-38-005 (a). Nenhuma citação emitida hoje
37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: itens de alimentos a granel observados armazenados dentro de recipientes no armazenamento seco de alimentos traseiros não rotulados corretamente. Gerenciamento instruído de que todos os recipientes de ingredientes alimentares a granel e em funcionamento devem ser rotulados com o nome do conteúdo.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou a porta de saída traseira não à prova de roedores com folga na parte inferior da porta (cerca de 1/4 de polegada). Instruído a selar lacunas para evitar pontos de entrada de pragas.
43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: pratos de servir anotados na mesa de jantar, estação de garçons e cozinha no balcão não armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir nas mesas de jantar para evitar o acúmulo de poeira
Fonte: chicago.gov
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