报告人
434 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 3 日29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：根据城市食品法规的要求，在没有危害控制计划或差异的情况下制作酸奶的前提。在获得 haccp 计划批准之前，必须使用商业准备的酸奶。经理通过变性过程立即自愿弃置了价值 180. 00 美元的 60 磅产品。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。没有发布引文。
32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：没有向 CDPH 提交任何用于生产酸奶的文档以供差异批准。被指示提交文件供卫生部门审查和批准。优先基金会 7-38-005 (a)。今天没有发布引文
37。正确标记食品；原装容器
-评论：注意到存放在后方食品干燥存储容器内的散装食品没有正确标记。指示管理层，所有散装和工作食品配料容器必须贴上内容物名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到后出口门不能防啮齿动物，门底部有间隙（约 1/4 英寸）。指示密封缝隙以防止害虫进入。
43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到餐桌、服务员站和台面厨房的盘子存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘反转以防止灰尘积聚
资料来源：chicago.gov
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