Relatório de segurança alimentar: Restaurante Hai Yen, 1055 W Argyle St, Chicago, IL, Estados Unidos.

1055 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: 2-102. 14 (o) observou nenhuma política de saúde dos trabalhadores e formação no local. Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11 encontrado procedimento/plano no local; no entanto, kit não completar a solução em falta para controlar norovírus para responder a vômitos e eventos diarréicos, também faltando esfregão etc Facilidade instruído para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou declarações de divulgação lembrete dentro do menu para alimentos mal cozidos sendo vendidos (carne para pho) violação fundação prioridade #: 7-38-005. Nenhuma citação foi emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: ainda observou evidências de excrementos de roedores no segundo andar. Além disso, baratas mortas em equipamentos, baratas vivas em armadilhas, baratas mortas no chão. Junta de borracha com muitas sujeira e baratas presas. Limpe e higienize a base prioritária da área mencionada: 7-38-020 (a), sem citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta de borracha quebrada dentro dos refrigeradores de alcance de duas portas e refrigerador walk-in através de reparo/substituir, superfície deve ser material liso, limpável e não absorvente

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como um meio de reparação na porta do walk-in. Superfície deve ser lisa e limpa

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: escudo de luz protetora com inseto preso nele, limpo e mantido. Iluminação insuficiente dentro do refrigerador walk-in. Faltando lâmpada substituir.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violação do núcleo anterior não corrigido de 6-12-2021, relatório #2373712. #58) 2-102. 13 encontraram gerentes de saneamento sem treinamento de alérgenos. Deve fornecer prioridade violação fundação: 7-42-090, nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov