Informe de seguridad alimentaria: Hai Yen Restaurant, 1055 W Argyle St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1055 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 o) no observó ninguna política de salud de los empleados ni capacitación in situ. Se dio instrucciones a las instalaciones para establecer una política de salud adecuada y un sistema de capacitación de los empleados y mantener documentos verificables in situ. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se ha emitido ninguna cita

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 encontrado procedimiento/plan in situ; sin embargo, kit no completa la solución faltante para controlar el norovirus para responder a vómitos y eventos diarreicos, también falta fregona, etc. Instalación instruido para mantener cualquier suministro apropiado en el sitio. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontraron declaraciones de divulgación recordatorio dentro del menú para alimentos poco cocidos que se venden (carne de res para pho) violación de la fundación prioridad#: 7-38-005. No se emitió ninguna cita.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: todavía se observa evidencia de excrementos de roedores en el segundo piso. Además, cucarachas muertas en equipos, cucarachas vivas en trampas, cucarachas muertas en los pisos. Junta de goma con muchas mugres y cucarachas atascadas. Limpiar y desinfectar la citada base prioritaria de la zona: 7-38-020 (a), no se emitió cita

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: junta de goma rota en el interior de los refrigeradores de dos puertas y el refrigerador de entrada a través de reparación/reemplazo, la superficie debe ser lisa, limpiable y material no absorbente

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación en la puerta de walk-in. La superficie debe ser lisa y limpiable.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz protectora con insectos pegados en él, limpio y mantenido. Iluminación insuficiente en el interior del refrigerador de entrada. Falta la bombilla sustituya.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregida de 6-12-2021, informe #2373712. #58) 2-102. 13 encontraron gerentes de saneamiento sin entrenamiento de alérgenos. Debe proporcionar prioridad violación fundación: 7-42-090, no se emitió cita

Fuente: chicago.gov