Relatório de segurança alimentar: Harold's Chicken Shack, 9151 S Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 23 mar 2022
3. Funcionário de gestão, alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: códigos de violação: 4-501. 11 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir a junta da porta solta na porta do meio do alcance de 3 portas no refrigerador.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: códigos de violação: 4-601. 11 (c) comentários do inspetor: deve limpar os detritos acumulados da tampa do protetor do ventilador no refrigerador.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia do esfregão e remover a fita do mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados e respingos das paredes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: códigos de violação: 6-201. 13 comentários do inspetor: deve reparar ou substituir o orifício na parede inferior perto do tanque de água quente, lacunas entre ladrilhos e paredes em áreas de preparação, base de parede solta atrás da pia do esfregão e onde necessário.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: códigos de violação: 6-202. 11 comentários do inspetor: deve substituir a luz queimada no capô do equipamento de cozinha.

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: violação de fundação prioritária anterior do relatório #2553014 3/16/2022 não corrigido #38 -ainda observou evidência de appx. 60 ou mais excrementos de ratos na prateleira inferior da mesa de preparação traseira, dentro dos armários da fritadeira, dollie, no chão atrás do cofre, na caixa de tomada de parede atrás do alcance do vidro no refrigerador, nas prateleiras no balcão de serviço, no chão ao lado da estação de lata e isca ao lado de entrar no refrigerador. Deve remover os excrementos dos ratos. Limpe e higienize as áreas. Deve ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 23/3/22. (prioridade 7-42-090) (citação emitida)

59. Violação de fundamento prioritária anterior
- comentários: violações de fundação prioritárias anteriores do relatório #2553014 3/16/2022 não corrigido #60 -. #38 -observou um appx. '1/2-3/4' lacuna ao longo da parte superior e lateral da porta da tela traseira e porta da frente ao lado direito e inferior. Deve fazer as portas bem ajustadas. #45 - deve armazenar o desgaste de plástico com as alças na posição vertical. #47 - deve reparar ou substituir o painel da porta interior solto do alcance de 3 portas no lado esquerdo mais frio. #49 - deve limpar a acumulação de graxa do interior do armário da fritadeira. #55 - deve reparar ou substituir as aberturas em torno dos tubos que conduzem em tetos, telhas de teto manchadas e ladrilhos danificados por toda parte, espaço entre o chão e a parede sob a pia de 2 compartimentos. #55 -deve raspar e pintar tinta descascando na parede em frente ao banheiro. Deve reparar e manter. (prioridade 7-42-090) (citação emitida) (violação consolidada)

Fonte: chicago.gov