Informe de seguridad alimentaria: Harold's Chicken Shack, 9151 S Ashland Ave, Chicago, IL, EE. UU..

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 23/03/2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta suelta en la puerta central del alcance de 3 puertas en el refrigerador.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los escombros acumulados en la cubierta de la protección del ventilador en el refrigerador.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería con fugas en el fregadero de la fregona y quitar la cinta del mismo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros y salpicaduras de las paredes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de infracción: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el orificio en la pared inferior cerca del tanque de agua caliente, los espacios entre las baldosas del piso y las paredes en las áreas de preparación, la base de la pared suelta detrás del fregadero de la fregona y donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reemplazar la luz quemada en la campana del equipo de cocina.

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violación de la fundación prioritaria anterior del informe #2553014 16/03/2022 no corregido #38 -aún se observó evidencia de aproximadamente 60 o más excrementos de ratones en el estante inferior de la mesa de preparación trasera, dentro de los gabinetes de la freidora, dollie, en el piso detrás de la caja de seguridad, en la caja de salida de la pared detrás del alcance del vidrio en el refrigerador, en las unidades de estantería en el mostrador de servicio, en el piso junto a la estación de gato y cebo al lado de caminar en la nevera. Debe eliminar los excrementos de los ratones. Limpie y desinfecte las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 23/3/22 o después. (prioridad 7-42-090) (cita emitida)

59. Se ha corregido la infracción anterior de
- comentarios: violaciones prioritarias anteriores de los cimientos del informe #2553014 16/03/2022 no corregidas #60 -. #38 -observó un espacio de aproximadamente '1/2-3/4" a lo largo de la parte superior y lateral de la puerta trasera de la pantalla y la puerta delantera a lo largo del lado derecho y la parte inferior. Deben hacer que las puertas queden bien ajustadas. #45 - debe almacenar el desgaste de plástico con las manijas en posición vertical. #47 - debe reparar o reemplazar el panel interior de la puerta flojo del alcance de 3 puertas en el refrigerador del lado izquierdo. #49 - debe limpiar la grasa acumulada en el interior de la freidora. #55 - debe reparar o reemplazar las aberturas alrededor de las tuberías en techos, tejas manchadas y baldosas dañadas en todas partes, espacio entre el piso y la pared debajo del fregadero de 2 compartimentos. #55 -debe raspar y pintar pintura descascarada en la pared al otro lado del baño. Debe repararse y mantenerse. (prioridad 7-42-090) (cita emitida) (infracción consolidada)

Fuente: chicago.gov