Rapport sur la sécurité alimentaire : Harold's Chicken Shack, 9151 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

9151 South Ashland Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mars 2022
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint de porte desserré sur la porte du milieu de la portée de 3 portes dans le refroidisseur.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés par le couvercle de protection du ventilateur dans la chambre froide.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le tuyau qui fuit au niveau de l'évier de la vadrouille et retirer le ruban adhésif de celui-ci.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés et les éclaboussures sur les murs.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le trou dans le mur inférieur près du réservoir d'eau chaude, les espaces entre les carreaux de sol et les murs dans les zones de préparation, la base murale lâche derrière l'évier de vadrouille et au besoin.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer la lumière brûlée sur le capot de l'équipement de cuisson.

59. Correction de la violation précédente des fondations prioritaires
- commentaires : violation précédente de la fondation prioritaire du rapport #2553014 16/03/2022 non corrigée #38 -toujours observé des preuves d'environ 60 excréments de souris ou plus sur l'étagère inférieure de la table de préparation arrière, à l'intérieur des armoires de friteuse, sur le chariot, sur le sol derrière le coffre-fort, sur la boîte de sortie murale derrière la portée du verre dans la glacière, sur les étagères au comptoir de service, à l'étage à côté de la station de chat en étain et d'appâts à côté de la glacière. Il faut enlever les excréments de souris. Nettoyez et désinfectez les zones. Il faut avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour desservir les locaux le 23 mars 2022 ou après cette date. (priorité 7-42-090) (citation émise)

59. Correction de la violation précédente des fondations prioritaires
- commentaires : les violations précédentes des fondations prioritaires du rapport #2553014 3/16/2022 non corrigées #60 -. #38 -observé un écart d'environ « 1/2-3/4 » le long du haut et du côté de la porte moustiquaire arrière et de la porte avant le côté droit et en bas. Doit rendre les portes bien ajustées. #45 - doit stocker les pièces d'usure en plastique avec les poignées en position verticale. #47 - doit réparer ou remplacer le panneau de porte intérieur desserré de la portée de 3 portes dans le côté le plus froid à l'extrême gauche. #49 - doit nettoyer la graisse accumulée à l'intérieur de l'armoire de la friteuse. #55 - doit réparer ou remplacer les ouvertures autour des tuyaux menant dans les plafonds, les carreaux de plafond tachés et les carreaux de sol endommagés partout, espace entre le sol et le mur sous l'évier à 2 compartiments. #55 -doit gratter et peindre de la peinture écaillée sur le mur en face de la salle des toilettes. Il faut réparer et entretenir. (priorité 7-42-090) (citation émise) (violation consolidée)

Source : chicago.gov