Relatório de segurança alimentar: Restaurante de churrasco e frutos do mar Hon Kee, 5009 N Winthrop Ave, Chicago, Illinois, EUA.

5009 North Winthrop Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de mar de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um leve acúmulo de rosa dentro da máquina de gelo ao redor da calha de gelo. Deve limpar o interior da máquina de gelo e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20 excrementos de ratos na área de preparação frontal sob a mesa de vapor no gabinete e 10 excrementos de ratos no chão na área de armazenamento seco em torno de todas as paredes. Deve remover todos os excrementos de camundongos até a data da reinspeção. Aconselhado a chamar o operador de controle de pragas para manutenção. Fundação prioritária 7-38-020 (a).

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de alimentos/sujeira no interior das pias da área de preparação e acúmulo de alimentos nas prateleiras em todas as áreas de preparação e área de lavagem de louça. Deve limpar e manter o equipamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: lava-louças dreno do chão da pia de 3 compartimentos drenando lentamente. Instruído, o ralo do piso deve drenar rapidamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de poeira acumulada observada nas telhas do teto/tampas de ventilação do teto em toda a área de preparação traseira e área da máquina de lavar louça. Deve limpar as telhas do teto/tampas de ventilação do teto.

Fonte: chicago.gov