Relatório de segurança alimentar: Restaurante Jamaican Gates Chicago, 10226 S Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos.

10226 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data de relatório: 2 mar 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: ob não serviu prova de política de saúde para a saúde dos funcionários. Instruído a fornecer. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida

21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observou temperaturas quentes impróprias de (tcs) alimentos não sendo mantidos dentro de equipamentos de retenção quente, armazenados na mesa de preparação, nas prateleiras de armazenamento, etc Observado 40 libras de batata-doce em 118, 0f,20-lbs de arroz em 118, 0f, aprox 14-lbs-jerk frango em 109. 0f-118. 0f instruído a manter alimentos quentes em 135. 0f ou superior. Todos os alimentos foram removidos e descartados - a um custo aprox. 200. 00. Violação de prioridade emitida 7-38-005

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura fria inadequada de 72. 0f, de feijão cozido em panela grande insude de refrigerador. Instruído a manter alimentos frios (tcs) em 41. 0f ou beolw. A comida foi removida por pic e descartada a aproximadamente 60 libras, custou aproximadamente US $20. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005 violação consolado

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro dentro de refrigeradores. Instruído a fornecer.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de excrementos de 23 camundongos em pisos locais por vapor e em prateleiras em sala de armazenamento seco. Instruído a limpar/higienizar todas as áreas. Serviço de pragas recommed. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou não há água corrente quente disponível (saindo da torneira) em 3 compartimentos pia instalações de lavar louça. Instruído 3- compartimento necessário para ter água quente. Lavar a temperatura da solução necessária pelo menos 110. 0f da torneira. Violação de prioridade emitida 7-38-025 encanador chegou e fez reparos durante inspeção-cos

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: equipamento de cozinha observado, vaporável não limpo de detritos. Instruído a limpar/manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: prateleiras de armazenamento observadas na sala de armazenamento seco, sob microondas não limpo/manter. Instruído a limpar/manter.

Origem: chicago.gov