报告人
10226 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 2 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：ob 没有提供员工健康政策的证据。已指示提供。优先违反基金会。没有发出引文
21.适当的热保温
-评论：观察到未将食物保持在热保存设备内、储存在准备工作台、储存架等内的（tcs）食物的热温不当。观察到红薯在 118. 0f,0F 的大米在 118. 0f,20 磅，约 14 磅鸡肉在 109 点。0f-118. 0f135. 0f 或更高。所有食物都被移除并丢弃，费用约为 200 美元。发出的优先违规 7-38-005
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器的大锅中煮熟的肾豆的冷温不当为 72. 0f。被指示要将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或 beolw。食物被照片移除，丢弃的重量约为 60 磅，花费约 20 美元。发出的优先违规 7-38-005 安慰违规
36.提供的温度计准确
-评论：观察到冷却器内没有温度计。已指示提供。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到的证据表明，在房屋地板上通过蒸汽和干储藏室的货架上排放 23 小鼠。指示清洁/消毒所有区域。回送害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽洗碗设施没有热自来水（从水龙头中流出来）。指示需要 3 个隔间才能使用热水。洗涤溶液温度至少需要水龙头 110. 0f。7-38-025 发出的优先违规行为的水管工在检查期间抵达并进行了维修
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备，可蒸不干净碎片。被指示进行清洁/维护。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放在干燥储藏室中的货架，在微波炉下无法清洗/维护。被指示进行清洁/维护。
来源：chicago.gov
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