Relatório de segurança alimentar: Jewel-Osco, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4250 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de mar de 2022
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de retenção de frio de (alimentos tcs) dentro do refrigerador de exibição de delicatessen da cozinha: salada de macarrão observada em 47. 0f, salada de batata a 44. 6f-46. 0f, salada de frango a 45. 5f. Deve manter a temperatura de retenção a frio de 41. 0f ou temperatura de retenção mais fria e quente de 135 f ou mais quente em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida. (cos).

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira nas tampas dos ventiladores em todos os refrigeradores walk-in-e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo da pia localizada na área de preparação da padaria. Instruído a reparar o vazamento e manter o encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: superfícies de ferrugem observadas nas paredes atrás de prateleiras de armazenamento na cozinha deli walk-in-cooler. Instruído a selar paredes/superfícies para que fiquem lisas e facilmente limpáveis.

Fonte: chicago.gov