Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Jewel-Osco, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
4250 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 25-mar-202222. Temperaturas de mantenimiento en frío
- comentarios: temperaturas de mantenimiento de frío inadecuadas observadas de (alimentos tcs) dentro del refrigerador de exhibición de delicatessen de la cocina: ensalada de macarrones observada a 47. 0f, ensalada de papa a 44. 6f-46. 0f, ensalada de pollo a 45. 5f. Debe mantener una temperatura de mantenimiento en frío de 41. 0f o más fría y una temperatura de mantenimiento en caliente de 135 f o más en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005, citación emitida. (cos).
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones de polvo en las cubiertas de los ventiladores en todos los refrigeradores y mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de drenaje debajo del lavabo ubicado en el área de preparación de panadería. Instrucciones para reparar la fuga de la plomería y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: superficies de óxido observadas en las paredes detrás de los estantes de almacenamiento en la cocina deli walk-in-cooler. Instrucciones para sellar paredes/superficies para que sean lisas y se puedan limpiar fácilmente.
Fuente: chicago.gov
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