Rapport sur la sécurité alimentaire : Jewel-Osco, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4250 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 25 mars 2022
22. Température de maintien au froid appropriée
- commentaires : températures de maintien au froid inappropriées observées de (aliments tcs) à l'intérieur du refroidisseur d'affichage de la charcuterie de la cuisine : salade de macaroni observée à 47. 0f, salade de pommes de terre à 44. 6f-46. 0f, salade de poulet à 45. 5f. Doit maintenir une température de maintien au froid de 41. 0f ou une température de maintien plus froide et chaude de 135° F ou plus chaude en tout temps. Violation de priorité 7-38-005, citation émise. (cos).

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé d'éliminer les accumulations de poussière sur les couvercles des ventilateurs dans toutes les glacières sans rendez-vous et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau de vidange sous l'évier à main situé dans la zone de préparation de la boulangerie. Instructions pour réparer les fuites de plomberie et les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : surfaces rouillées observées sur les murs derrière les étagères de rangement dans le refroidisseur sans rendez-vous de la charcuterie de cuisine. Instructions pour sceller les murs/surfaces afin qu'ils soient lisses et faciles à nettoyer.

Source : chicago.gov