报告人
4250 North Lincoln Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2022年3月25日22。适当的冷藏温度
-评论：观察到厨房熟食店冷却器内（tcs 食物）的冷藏温度不当：观察到通心粉沙拉在 47. 0f，土豆沙拉在 44. 6f-46. 0f，鸡肉沙拉在 45. 5f。必须始终保持 41. 0f 或更低的保冷温度，保温温度保持在 135 华氏度或更高。优先违规 7-38-005，引文已发布。(cos)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清除所有步入式冷却器中风扇盖上积聚的灰尘并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到面包店准备区洗手盆下方的排水管有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房熟食店步入式冷却器储物架后面的墙壁上有锈蚀表面。指示密封墙壁/表面，使其光滑、易于清洁。
资料来源：chicago.gov
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