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Relatório de segurança alimentar - Local Market, Chicago Illinois
há 5 anos • negócios
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Data de relatório: 29 jan 202137. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento a granel na área da cozinha e área de padaria com o nome do produto dentro do recipiente.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de ratos nas instalações. Encontrado 100 excrementos de mouse no chão na doca de carga área de armazenamento e ao longo da borda da parede, na parte inferior das paletes no produto walk-in cooler e no chão atrás das prateleiras de armazenamento armazenando recipientes de plástico perto da área de sucos. Também observou dois ratos em placas de cola atrás dessas prateleiras. Instruído a limpar todas as áreas afetadas e ter a empresa de controle de pragas sair para o serviço antes da reinspeção na próxima semana. Violação fundação prioritária 7-38-020 (a) emitido.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou duas portas de saída com varreduras de portas desgastadas na parte inferior. Um na área de armazenamento atrás da padaria e o outro na área da doca pelo compactador. Instruído para substituir varreduras de porta para portas completamente à prova de roedores.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar as superfícies exteriores dos recipientes de armazenamento a granel na área da padaria. Limpe a lâmina abridor de lata na área da cozinha e mantenha. Limpe o fundo interior e as superfícies exteriores das fritadeiras na área da cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar os pisos em todas as áreas mencionadas em violação #38. Piso limpo sob os recipientes de armazenamento na área de padaria para remover o derramamento. Limpe o chão atrás do forno na área da padaria para remover a água parada. Limpe o chão dentro da unidade de leite walk-in para remover ovos quebrados. O piso limpo drena em várias três pias comp em áreas de preparação, onde necessário. Limpe as tampas do ventilador na sala de processamento de frango para remover a poeira observada.
Origem: chicago.gov
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