Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire - Local Market, Chicago Illinois
il y a 5 ans • entreprise
2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
Date du rapport : 29 janv. 202137. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les récipients de stockage en vrac dans la cuisine et la zone de boulangerie avec le nom du produit à l'intérieur du récipient.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées de souris sur les lieux. On a trouvé 100 excréments de souris sur le plancher du quai de chargement de l'aire de stockage et le long du rebord du mur, sur le fond des palettes dans le refroidisseur à pied des produits et sur le sol derrière les étagères de stockage entreposant des contenants en plastique près de la zone de jus. Aussi observé deux souris sur des planches de colle derrière ces étagères. On a demandé de nettoyer toutes les zones touchées et de faire en service l'entreprise de lutte antiparasitaire avant la réinspection la semaine prochaine. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a) émise.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a observé deux portes de sortie avec des balayages de porte usés en bas. L'un dans la zone de stockage derrière la boulangerie et l'autre dans la zone du quai par le compacteur. Instruction de remplacer les balayages de porte aux portes complètement résistantes aux rongeurs.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer les surfaces extérieures des conteneurs de stockage en vrac dans la zone de boulangerie. Nettoyez la lame de l'ouvre-boîte dans la cuisine et maintenez. Nettoyez le fond intérieur et les surfaces extérieures des friteuses dans la cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer les planchers dans tous les domaines mentionnés en violation #38. Nettoyer le sol sous les récipients de stockage dans la zone de la boulangerie pour éliminer les déversements. Nettoyer le sol derrière le four dans la zone de la boulangerie pour enlever l'eau stagnante. Nettoyez le plancher à l'intérieur de l'unité de production laitière pour enlever les œufs cassés. Nettoyer les drains de plancher dans les trois éviers comp dans les zones de préparation au besoin. Nettoyez les couvercles du ventilateur dans la salle de transformation du poulet pour enlever la poussière observée.
Source : chicago.gov
5
Commentaires
Commentaire