Informe de seguridad alimentaria - Local Market, Chicago Illinois

2101 East 71st Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 ene 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los contenedores de almacenamiento a granel en el área de la cocina y el área de panadería con el nombre del producto dentro del contenedor.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de ratones en las instalaciones. Encontrado 100 excrementos de ratón en el suelo en el muelle de carga área de almacenamiento y a lo largo de la cornisa de la pared, en la parte inferior de las paletas en el refrigerador de entrada de productos y en el suelo detrás de los estantes de almacenamiento almacenando contenedores de plástico cerca de la zona de exprimidor. También se observaron dos ratones en tablas de pegamento detrás de estos estantes. Instrucciones para limpiar todas las áreas afectadas y hacer que la compañía de control de plagas salga a servicio antes de la reinspección la próxima semana. Violación de la fundación prioritaria 7-38-020 a) emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó dos puertas de salida con barrido de puerta desgastado en la parte inferior. Uno en la zona de almacenamiento detrás de la panadería y el otro en la zona del muelle por el compactador. Instrucciones para reemplazar los barridos de las puertas a puertas completamente a prueba de roedores.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de los contenedores de almacenamiento a granel en el área de panadería. Limpie la hoja del abrelatas en el área de la cocina y mantenga. Limpie el interior inferior y las superficies exteriores de las freidoras en el área de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos en todas las áreas mencionadas en violación #38. Limpie el piso debajo de los recipientes de almacenamiento en el área de panadería para eliminar los derrames. Limpie el piso detrás del horno en el área de panadería para eliminar el agua estancada. Limpie el piso dentro de la unidad de entrada de productos lácteos para eliminar los huevos rotos. Limpie los desagües del piso en varios tres fregaderos de comp en áreas de preparación donde sea necesario. Limpie las tapas del ventilador en la sala de procesamiento de pollos para eliminar el polvo observado.

Fuente: chicago.gov