Relatório de segurança alimentar: Los Tacos & Desserts, 8548 S Commercial Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

8548 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de junho de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes observados para alimentos e bebidas não rotulados em refrigeradores. Instruiu o gerente a rotular adequadamente todos os itens no refrigerador.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados pelo chão ao longo de paredes e cantos na área de preparação, área de armazenamento traseira, dentro de refrigeradores não utilizados, dentro de armários de fritadeira, no chão e estantes dentro do armário de armazenamento de equipamentos multiuso no porão na parte inferior das escadas, em prateleiras e pisos ao longo das paredes e cantos do porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: cascas de milho observadas armazenadas no chão do porão. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: alça observada da colher de gelo colocada no gelo dentro do refrigerador de alcance. Instruiu o gerente a armazenar a alça acima do gelo para evitar contaminação.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos e armazenados no chão do porão. Instruiu o gerente a inverter e elevar todos os artigos de serviço individuais para evitar contaminação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram derramamentos de alimentos nas paredes da área de armazenamento traseira, detritos nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento e subsolo. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas ao longo dos rodapés nas áreas de armazenamento traseiras e tetos no porão. Gerente instruído a selar todas as aberturas e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeças de esfregão observadas armazenadas incorretamente. Instruiu o gerente a pendurar adequadamente os esfregões para secar para evitar a reprodução de insetos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador observado não operável no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

Fonte: chicago.gov