Informe de seguridad alimentaria: Los Tacos & Desserts, 8548 S Commercial Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

8548 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de junio de 2024
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los envases de alimentos y bebidas observados no están etiquetados en las neveras portátiles. Se le indicó al gerente que etiquetara correctamente todos los artículos en la hielera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de ratones esparcidos por el suelo a lo largo de las paredes y esquinas del área de preparación, el área de almacenamiento trasera, dentro de la hielera sin usar, dentro de los gabinetes de la freidora, en el piso y en las estanterías dentro del armario de almacenamiento de equipos multiusos del sótano al final de las escaleras, en las estanterías y pisos a lo largo de las paredes y esquinas del sótano. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: hojas de maíz observadas almacenadas en el piso del sótano. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó el mango de una cuchara de hielo colocada sobre hielo dentro de un enfriador portátil. Se le indicó al gerente que guardara el mango por encima del hielo para evitar la contaminación.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados no invertidos y almacenados en el piso del sótano. Se le indicó al gerente que invirtiera y elevara todos los artículos de servicio individuales para evitar la contaminación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de alimentos en las paredes del área de almacenamiento trasera, escombros en los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas a lo largo de los zócalos en las áreas de almacenamiento traseras y en los techos del sótano. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas y las mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los cabezales de la mopa observados se almacenaron incorrectamente. Se le indicó al gerente que colgara correctamente las mopas para que se sequen para evitar la reproducción de insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: el ventilador observado no funciona en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov