Relatório de segurança alimentar: México1810 Taqueria, 1778 NW 36th St, Miami, FL 33142, Estados Unidos.

1778 Northwest 36th Street, Miami, 33142 Florida, United States

Data de encerramento: 22/08/2022

Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como único ingrediente a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. Funcionário observado coloca cebolas em cubos no taco e serve ao cliente sem luvas. O operador lavou as mãos e calçou luvas. **Corrigido no local** **Aviso**

Alta prioridade - O funcionário lavou as mãos sem sabão. Sem sabão no estabelecimento para lavar as mãos com **Aviso**

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou aproximadamente três pequenos insetos voadores na área da cozinha. Observou aproximadamente dois pequenos insetos voadores em cima de feixes de coentro. **Aviso**

Alta prioridade - Atividade da barata presente como evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou aproximadamente 2 baratas vivas sob a cabine rastejando em baratas mortas. Observou aproximadamente três baratas no canto próximo ao alcance no freezer na área de armazenamento em frente à pia de três compartimentos. **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido devido ao fato de os alimentos não estarem em condições saudáveis e saudáveis. Observou aproximadamente dois pequenos insetos voadores em cima de feixes de coentro. **Aviso**

Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Observado ao alcance no refrigerador em frente à pia de três compartimentos frango cru (60F - Cold Holding); carne cozida (60F - Cold Holding); feijão (60F - Cold Holding); alface cortada (60F - Cold Holding), Conforme o operador, todos os itens ficaram no refrigerador por mais de quatro horas **Aviso**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos frios seguros mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Observado ao alcance no refrigerador em frente à pia de três compartimentos frango cru (60F - Cold Holding); carne cozida (60F - Cold Holding); feijão (60F - Cold Holding); alface cortada (60F - Cold Holding), Conforme o operador, todos os itens ficaram no refrigerador por mais de quatro horas **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida