Rapport sur la sécurité alimentaire : Mexique1810 Taqueria, 1778 NW 36th St, Miami, FL 33142, États-Unis.

1778 Northwest 36th Street, Miami, 33142 Florida, United States

Date de fermeture : 22/08/2022

Priorité élevée - L'employé touchait des aliments prêts à manger à mains nues - les aliments n'étaient pas chauffés comme seul ingrédient à 145 degrés F ou immédiatement ajoutés à d'autres ingrédients pour être cuisés/chauffés à la température minimale requise pour permettre un contact à mains nues. L'établissement n'a pas de mode opératoire alternatif approuvé. Un employé a observé placer des oignons en dés sur des tacos et les servir au client sans gants. L'opérateur s'est lavé les mains et a mis des gants. **Corrigé sur site** **Avertissement**

Priorité élevée - L'employé s'est lavé les mains sans savon. Pas de savon dans l'établissement pour se laver les mains avec **Avertissement**

Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou la zone de bar. On a observé environ trois petits insectes volants dans la cuisine. On a observé environ deux petits insectes volants au-dessus des bottes de coriandre. **Avertissement**

Priorité élevée - L'activité des gardons est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. On a observé environ 2 cafards vivants sous la cabine rampant sur des gardons morts. On a observé environ trois cafards dans le coin à côté de la portée dans le congélateur dans la zone de stockage en face de l'évier à trois compartiments. **Avertissement**

Haute priorité - Stop Sale émis parce que les aliments ne sont pas en bon état et en bon état. On a observé environ deux petits insectes volants au-dessus des bottes de coriandre. **Avertissement**

Haute priorité - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Observé à portée de main dans la glacière en face de l'évier à trois compartiments du poulet cru (60F - Cold Holding) ; du bœuf cuit (60F - Cold Holding) ; des haricots (60F - Cold Holding) ; de la laitue coupée (60F - Cold Holding), selon les directives de l'opérateur, tous les articles étaient dans la glacière pendant plus de quatre heures**Avertissement**

Haute priorité - Contrôle du temps/de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observé à portée de main dans la glacière en face de l'évier à trois compartiments du poulet cru (60F - Cold Holding) ; du bœuf cuit (60F - Cold Holding) ; des haricots (60F - Cold Holding) ; de la laitue coupée (60F - Cold Holding), selon les directives de l'opérateur, tous les articles étaient dans la glacière pendant plus de quatre heures**Avertissement**

Source : ministère de la Santé de Floride