Informe de seguridad alimentaria: México1810 Taquería, 1778 NW 36th St, Miami, FL 33142, Estados Unidos.

1778 Northwest 36th Street, Miami, 33142 Florida, United States

Fecha de cierre: 22/08/2022

Alta prioridad: el empleado tocaba los alimentos listos para comer con las manos desnudas: los alimentos no se calentaban como único ingrediente a 145 grados F ni se añadían inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. El empleado observado coloca cebollas cortadas en cubitos sobre el taco y sirve al cliente sin guantes. El operador se lavó las manos y se puso guantes. **Corregido in situ** **Advertencia**

Alta prioridad: el empleado se lavó las manos sin jabón. No hay jabón en el establecimiento para lavarse las manos con **Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente tres pequeños insectos voladores en el área de la cocina. Se observaron aproximadamente dos pequeños insectos voladores en la parte superior de los haces de cilantro. **Advertencia**

Prioridad alta: actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 2 cucarachas vivas bajo la cabina arrastrándose sobre cucarachas muertas. Se observaron aproximadamente tres cucarachas en la esquina al lado del congelador en el área de almacenamiento frente al fregadero de tres compartimentos. **Advertencia**

Alta prioridad: Stop Sale emitido debido a que los alimentos no están en buenas condiciones. Se observaron aproximadamente dos pequeños insectos voladores en la parte superior de los haces de cilantro. **Advertencia**

Alta prioridad: Stop Sale emitido a tiempo y control de temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de la temperatura. Observado al alcance en el refrigerador frente al pollo crudo del fregadero de tres compartimentos (60 F - retención en frío); carne de res cocida (60 F - retención en frío); frijoles (60 F - retención en frío); lechuga cortada (60 F - retención en frío). Según el operador, todos los artículos estuvieron en la nevera durante más de cuatro horas **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos fríos de seguridad mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado al alcance en el refrigerador frente al pollo crudo del fregadero de tres compartimentos (60 F - retención en frío); carne de res cocida (60 F - retención en frío); frijoles (60 F - retención en frío); lechuga cortada (60 F - retención en frío). Según el operador, todos los artículos estuvieron en la nevera durante más de cuatro horas **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida