Relatório de segurança alimentar: Loja única Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, EUA.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 24 jan 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de chicago no local ou certificado válido da cidade de chicago publicado quando a comida tcs foi preparada e servida. Instruído a obter a certificação da cidade de chicago e manter no local. Um gerente de saneamento alimentar de chicago deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs food preparado e servido. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente ou fria no dissipador de mão na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter. Deve fornecer pelo menos 100f na pia de lavagem das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros em refrigeradores. Gerente instruído a fornecer termômetros operáveis em todos os refrigeradores.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado porta exterior traseira para não ser apertado na parte inferior e ao redor dos lados da porta. Gerente instruído a reparar e manter o ajuste apertado em todos os momentos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 20-30 excrementos de camundongos na área de lavagem de utensílios de preparação traseira, observou 50-60 excrementos de camundongos no porão atrás de caixas e entre prateleiras. Gerente instruído a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico no local para solução sanitizante de cloro. Gerente instruído a obter e manter no local para uso. Fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente na pia do lavatório no banheiro (88. 7f), não observou água quente uma pia de três compartimentos (91. 2f) na área de lavagem traseira, observado não água quente na pia (81. 9f). Gerente instruído a fornecer água quente sob pressão da cidade, pelo menos 100f nas pias de lavagem das mãos e 110f na pia de três compartimentos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira no vaso sanitário e na pia. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou vários lugares em toda a instalação com furos e espaços onde a parede fica ao lado do chão. Observou madeira quebrada em toda a instalação nos cantos onde o piso fica ao lado da parede.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou que várias telhas do teto estavam faltando, sujas ou danificadas em toda a instalação. Madeira quebrada observada pendurada no teto na área de lavagem traseira. Gerente instruído a reparar, substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou luminária no teto na área de lavagem traseira. Gerente instruído a fornecer e manter. Não observou luz na área do porão, instruiu o gerente a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: manipulador de alimentos observado preparando alimentos tcs sem treinamento de manipulador de alimentos. Instruiu o gerente a cumprir o requisito do manipulador de alimentos idph para todos os funcionários que manuseiam alimentos tcs.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou vários clientes, bem como dois funcionários que não usavam máscara enquanto estavam no local para inspeção. Gerente instruído de que a máscara deve ser usada o tempo todo dentro do estabelecimento, de acordo com as ordens de saúde da cidade de chicago. Ordem de saúde pública 2-112-340 citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização nas instalações pertencentes a ordens de saúde pública exigindo o uso de máscara dentro de casa.

Fonte: chicago.gov