Informe de seguridad alimentaria: Ventanilla única de Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 24/01/2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de chicago en el sitio o un certificado válido de la ciudad de chicago publicado cuando se prepararon y sirvieron alimentos tcs. Se le dio instrucciones para obtener la certificación de la ciudad de chicago y retener en el sitio. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el lugar y debe publicar un certificado válido en todo momento tcs alimentos preparados y servidos. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente fría o caliente en el fregadero de mano en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera. Debe proporcionar al menos 100 F en el fregadero para lavarse las manos. Se emitió una cita de prioridad 7-38-030 (c).

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en los refrigeradores. Se le indicó al gerente que proporcionara termómetros operables en todos los refrigeradores.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta exterior trasera observada no debe estar ajustada en la parte inferior y alrededor de los lados de la puerta. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera un ajuste perfecto en todo momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron excrementos de 20-30 ratones en el área de lavado de utensilios de preparación trasera, se observaron excrementos de 50-60 ratones en el sótano detrás de las cajas y entre las estanterías. Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para recibir servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas en el sitio para la solución desinfectante con cloro. Se le indicó al gerente que obtuviera y retuviera en el sitio para su uso. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-005.

50. Disponibilidad de agua fría y caliente; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en el lavabo del lavabo en el baño (88. 7f), no se observó agua caliente en un fregadero de tres compartimentos (91. 2f) en el área de lavado de vajilla trasera, no se observó agua caliente en el fregadero de servicios públicos (81. 9f). Se le indicó al gerente que proporcionara agua caliente bajo la presión de la ciudad, al menos 100 f en los lavabos para lavarse las manos y 110 f en el fregadero de tres compartimentos. Se emitió una cita de prioridad 7-38-030 (c).

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: acumulación observada de mugre en la taza del inodoro y el lavabo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios lugares a lo largo de la instalación con agujeros y espacios donde la pared linda con el piso. Se observó madera rota en toda la instalación en esquinas donde el piso linda con la pared.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que varias placas del techo faltaban, estaban sucias o dañadas en toda la instalación. Se observó madera rota colgando del techo en el área de lavado de vajilla trasera. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ninguna lámpara en el techo en el área de lavado de vajilla trasera. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. No se observó luz en el área del sótano, se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos observado preparando alimentos tcs sin capacitación para manipuladores de alimentos. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos idph para todos los empleados que manipulan alimentos tcs.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: observó a varios clientes, así como a dos empleados que no usaban máscara mientras estaban en las instalaciones para su inspección. El gerente indicó que la máscara debe usarse en todo momento dentro del establecimiento de conformidad con las órdenes de salud de la ciudad de chicago. Orden de salud pública 2-112-340, se emitió una citación

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron letreros en las instalaciones relacionados con la orden de salud pública que requieran el uso de máscara en interiores.

Fuente: chicago.gov