Rapport sur la sécurité alimentaire : Guichet unique Mj, 249 E 115th St, Chicago, IL, États-Unis.

249 East 115th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 24 janv. 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de l'assainissement alimentaire de Chicago n'a été observé sur place ou aucun certificat valide de la ville de Chicago n'a été affiché lors de la préparation et du service des aliments Chargé d"obtenir la certification de la ville de Chicago et de le conserver sur place. Un responsable de l"assainissement alimentaire de Chicago doit être sur place et un certificat valide doit être affiché en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau courante chaude ou froide n'a été observée à l'évier dans la zone de préparation. Il a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir. Doit fournir au moins 100 pieds à l'évier pour le lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c) citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé dans les refroidisseurs. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir des thermomètres fonctionnels dans toutes les glacières.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte extérieure arrière observée ne doit pas être bien ajustée en bas et autour des côtés de la porte. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de réparer et d'entretenir pour être bien ajusté en tout temps.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 20 à 30 excréments de souris ont été observés dans la zone de lavage de la vaisselle arrière, 50 à 60 excréments de souris ont été observés dans le sous-sol derrière les boîtes et entre les étagères. Le gestionnaire a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place pour la solution désinfectante au chlore. Il a demandé au gestionnaire d'obtenir et de conserver sur place pour utilisation. Fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée au lavabo de la salle de bain (88. 7f), aucune eau chaude observée dans un évier à trois compartiments (91, 2f) dans la zone de lavage de vaisselle arrière, observé non eau chaude à l'évier (81,9f). Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de fournir de l'eau chaude sous la pression de la ville, au moins 100 pieds dans les éviers de lavage des mains et 110 pieds dans l'évier à trois compartiments. Priorité 7-38-030 (c) citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : accumulation observée de crasse sur la cuvette des toilettes et le lavabo. Le gestionnaire a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé plusieurs endroits dans l'installation avec des trous et des espaces où le mur jouxte le sol. Bois cassé observé dans toute l'installation dans les coins où le plancher jouxte le mur.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plusieurs dalles de plafond manquaient, étaient sales ou endommagées dans l'ensemble de l'installation. Bois cassé observé suspendu au plafond dans la zone de lavage de vaisselle arrière. Il a demandé au responsable de réparer, de remplacer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun luminaire n'a été observé dans le plafond dans la zone de lavage de vaisselle arrière. Responsable chargé de fournir et de maintenir. Aucune lumière n'a été observée au sous-sol, a demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur
- commentaires : observé un manipulateur d'aliments préparant des aliments tcs sans formation de manipulateur d'aliments. Il a demandé au gestionnaire de se conformer à l"exigence de l"idph pour les manipulateurs d"aliments pour tous les employés manipulant des aliments tcs.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : plusieurs clients ont été observés, ainsi que deux employés ne portant pas de masque alors qu'ils se trouvaient sur place pour inspection. Le responsable a indiqué que le masque doit être porté en tout temps à l'intérieur de l'établissement conformément aux ordonnances sanitaires de la ville de Chicago. Ordonnance de santé publique 2-112-340 citation émise

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation n'a été observée sur les lieux concernant les ordonnances de santé publique exigeant le port du masque à l'intérieur.

Source : chicago.gov