Relatório de segurança alimentar: Old Crow Smokehouse - Wrigleyville, 3506 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.

3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de maio de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou o acúmulo de lodo rosa acumulado dentro da 1ª máquina de gelo (lado direito do andar) pingando no gelo. O gerente instruído deve limpar o interior da máquina de gelo até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-38-005. Todo o gelo dentro da referida máquina de gelo foi descartado voluntariamente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma folga de 1/4 de polegada na varredura da porta de entrada frontal 3506 n Clark e na varredura da porta de saída traseira. Essas portas devem ser à prova de roedores.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: chão desordenado/cheio de lixo no vestiário das funcionárias. Deve limpar/elevar todos os itens do chão no vestiário das funcionárias.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento em alérgenos alimentares no local. Instruído, todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago devem ter certificados de treinamento em alérgenos alimentares.

Fonte: chicago.gov