Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Old Crow Smokehouse - Wrigleyville, 3506 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3506 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 13 mai 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation de boue rose observée à l'intérieur de la première machine à glace (étage droit) dégoulinant dans la glace. Le responsable chargé doit nettoyer l'intérieur de la machine à glaçons avant la date de réinspection. Fondation prioritaire 7-38-005. Toute la glace contenue dans cette machine à glaçons a été jetée volontairement.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce au niveau du balayage de la porte d'entrée avant 3506 N Clark et au niveau du balayage de la porte de sortie arrière. Ces portes doivent être protégées contre les rongeurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol encombré/jonché dans les vestiaires des employées. Doit nettoyer/soulever tous les objets du sol dans les vestiaires des employées.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires.
Une source : chicago.gov
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