Relatório de segurança alimentar: Pete's Place Restaurant (V&K), West Van Buren Street, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3159 West Van Buren Street, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de jun de 2021
9. Nenhum contato com a mão nua com rte food ou um procedimento alternativo pré-aprovado corretamente permitido
- comentários: observado contato com as mãos nuas com alimentos prontos para comer, como (torradas, alface, tomate fatiado) pelo manipulador de alimentos várias vezes. Deve fornecer luvas, papel de seda ou utensílios. (prioridade 7-38-010) (citação emitida) (cos)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou dispositivos de secagem das mãos nas pias de mão na área de preparação frontal, banheiros masculinos e femininos. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (cos) (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: deve fornecer sinais de lavagem das mãos nas pias das mãos nos banheiros masculinos e femininos.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 75 ou mais excrementos de ratos em tábua de corte antiga debaixo de torradas não utilizadas na prateleira traseira de armazenamento de alimentos e no chão abaixo do mesmo, no carrinho rolante sob a prateleira, mesa de grelha, armário de fritadeira, sob caixas no armário de pia de esfregão, no chão ao lado do fogão, em prateleiras de balcão de serviço. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 6/25/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipuladores de alimentos observados sem restrições de cabelo. Deve fornecer e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em prateleiras de armazenamento de pratos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.

46. Luvas usadas corretamente
- comentários: não observou luvas usadas para lidar com alimentos prontos para comer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada no alcance traseiro da porta 2 no refrigerador.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar detritos acumulados na mesa de grelha traseira, armário de fritadeira

Fonte: chicago.gov