Relatório de segurança alimentar: Pho's Spicer Thai Cuisine, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 17 mar 2021
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou vários refrigeradores de preparação sem um termômetro dentro. A gestão instruiu que todos os termômetros devem ser visíveis dentro de todas as unidades de refrigeração.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 20 excrementos de ratos localizados no chão sob a bancada de preparação frontal dentro dos armários e também ao longo das bordas das telhas do teto e trilha de metal no banheiro masculino. Gestão instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe a graxa no exterior das armadilhas de graxa localizadas sob a pia do compartimento 3 e ao lado da estação wok.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou o teto estar em mau estado com evidência de vazamentos de água. Gestão instruído para reparar e pintar o teto para que seja suave e facilmente limpável.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: remova o papelão que cobre o chão na sala de armazenamento traseira ao lado da cozinha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe a gordura e os restos de comida nas paredes da área de preparação e as áreas descoloridas no teto ao lado do exaustor.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa pesada no exaustor e filtros.

Origem: chicago.gov