Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pho's Spicier Thai Cuisine, 4638 N Western Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 17 mars 202136. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé plusieurs refroidisseurs de préparation sans thermomètre à l'intérieur. La direction a demandé que tous les thermomètres soient visibles à l'intérieur de tous les groupes frigorifiques.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé une vingtaine de fientes de rats situées sur le sol sous le comptoir de préparation avant à l'intérieur des armoires ainsi que le long des bords des dalles de plafond et de la voie métallique dans les toilettes pour hommes. La direction a demandé de nettoyer et d'enlever toutes les excrétions de rongeurs. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : nettoyer la graisse à l'extérieur des casiers à graisse situés sous l'évier à 3 compartiments et à côté de la station de wok.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé le plafond à être en délabrement avec des signes de fuites d'eau. Gestion chargé de réparer et de peindre le plafond afin qu'il soit lisse et facilement nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : retirer le carton couvrant le sol dans la salle de stockage arrière à côté de la cuisine.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyer la graisse et les débris alimentaires sur les parois de la zone de préparation et les zones décolorées sur le plafond à côté de la hotte de ventilation.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyer l'accumulation de graisse lourde sur le capot de ventilation et les filtres.
Source : chicago.gov
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