Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pho's Spicier Thai Cuisine, 4638 N Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
4638 North Western Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: Mar 17, 202136. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó varios enfriadores de preparación sin un termómetro en el interior. La administración indicó que todos los termómetros deben ser visibles dentro de todas las unidades de refrigeración.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron aproximadamente 20 excrementos de ratas ubicados en el suelo debajo de la encimera de preparación frontal dentro de los gabinetes y también a lo largo de los bordes de las baldosas del techo y la pista de metal en el baño de los hombres. Manejo instruido para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 a). Cita emitida.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar la grasa en el exterior de las trampas de grasa situadas debajo del fregadero de 3 compartimentos y junto a la estación de wok.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que el techo se encuentra en mal estado con evidencia de fugas de agua. Administración instruido para reparar y pintar el techo para que sea suave y fácilmente limpiable.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: retire el cartón que cubre el suelo en el trastero trasero junto a la cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la grasa y los restos de comida en las paredes del área de preparación y las áreas decoloradas en el techo junto a la campana de ventilación.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa pesada en la campana de ventilación y filtros.
Fuente: chicago.gov
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