Relatório de segurança alimentar: Cozinha Popeyes Louisiana, 1959 W Howard St, Chicago, IL, EUA.

1959 West Howard Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de nov de 2021
15. Alimentos separados e protegidos
- comentários: 3-302. 11 (a: 1-2) observou vazamento de água da telha do teto acima da estação de preparação de frango. Instruído a realocar a estação mencionada até que a causa do vazamento seja reparada. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida. 11-5-21 unidade permanece marcada. Vazamento não reparado. No entanto, a unidade é afastada de debaixo da referida telha do teto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 19 exterior da máquina de gelo em mau estado de conservação. Ambos os painéis laterais da unidade foram removidos por estarem quebrados, a unidade tem um acúmulo de sujeira e poeira. Deve substituir os dois lados de alumínio ou substituir a máquina de gelo. Prateleira quebrada sob a unidade de preparação de frango, repare (lisa e facilmente limpa) ou substitua.

54. Lixo e lixo devidamente descartados; instalações mantidas
- comentários: 5-501. 115 anotado fora (pela porta de saída) circundante do recipiente de graxa não mantido, graxa no solo/pavimento que pingou do recipiente de óleo residual. Instruído para detalhar, limpar e manter a área mencionada

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 sem certificados de treinamento de alérgenos fornecidos no local. Instruído a fornecer todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

59. Violação de fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação anterior da fundação não corrigida de 10-28-2021, relatório #2537474 #38) 6-501. 111 observou mais de 20 excrementos de ratos sob prateleiras na preparação de biscoitos ainda observaram mais de 30 insetos voadores em diferentes locais das instalações: na sala de lavar louça, pela pia traseira de lavar as mãos, tanque de água quente, em caixas em área de armazenamento traseira. Instruído a remover, limpar e higienizar a área. Entre em contato com a empresa de controle de pragas e forneça a fatura de serviço após a reinspeção #49) 4-602. 13 encontrou o seguinte não limpo: pias, exteriores de fritadeiras e exterior da máquina de gelo. Deve limpar e higienizar. #55) 6-201. 11 paredes encontradas em mau estado de conservação por refrigerador walk-in e área da fritadeira. Preciso reparar. Violação de prioridade: 7-42-090, citação emitida.

61. Relatório de resumo exibido e visível ao público
- comentários: relatório de resumo anterior de 10-28-21, relatório # 2537474 não publicado conspícuo para os consumidores, conforme necessário. Violação prioritária da fundação: 7-42-010 (b). Nenhuma citação emitida. Novo relatório resumido fornecido e publicado.

Fonte: chicago.gov