1959 West Howard Street,
Chicago,
60626
Illinois,
United States
Fecha del informe: 5 nov. 2021
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: 3-302. 11 (a:1-2) observó fugas de agua de la placa del techo sobre la estación de preparación de pollos. Se le indica que reubique la estación mencionada hasta que se repare la causa de la fuga. Violación prioritaria 7-38-005 citación emitida. La unidad 11-5-21 permanece etiquetada. Las fugas no se repararon. Sin embargo, la unidad se aleja de debajo de dicha placa del techo.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19 exterior de la máquina de hielo en mal estado. Ambos paneles laterales de la unidad se retiraron debido a que se rompieron, la unidad tiene una acumulación de suciedad y polvo. Debe reemplazar ambos lados de aluminio o reemplazar la máquina de hielo. Estante roto debajo de la unidad de preparación de pollo, repare (suave y fácil de limpiar) o reemplace.
54. Basura y basura correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: 5-501. 115 observado afuera (por la puerta de salida) alrededor del contenedor de grasa no mantenido, grasa en el suelo/pavimento que goteaba del contenedor de aceite usado. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles del área mencionada
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no se proporcionó certificado de capacitación de manipulador de alimentos en el sitio, instruido para proporcionar
58. Entrenamiento en alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no se proporcionan certificados de formación de alérgenos en el sitio. Se le instruyó para proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados
59. Se corrigió la violación de la base de prioridad anterior
- comentarios: violación previa de la fundación no corregida a partir de10-28-2021, informe #2537474 #38) 6-501. 111 observaron más de 20 excrementos de ratones debajo de los estantes en la preparación de galletas aún observaron más de 30 insectos voladores en diferentes lugares de las instalaciones: en el lavabo, en el fregadero trasero para lavarse las manos, tanque de agua caliente, en cajas en área de almacenamiento trasera. Instrucciones para quitar, limpiar y desinfectar el área. Póngase en contacto con la compañía de control de plagas y proporcione la factura de servicio al volver a inspeccionar #49) 4-602. 13 encontró lo siguiente no limpio: fregaderos, exteriores de freidoras y exterior de la máquina de hielo. Debe limpiar y desinfectar. #55) 6-201. 11 paredes encontradas en mal estado por el refrigerador a ras de suelo y el área de la freidora profunda. Debe repararse. Infracción prioritaria: 7-42-090, citación emitida.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido anterior del 10-28-21, informe # 2537474 no publicado visible para los consumidores según sea necesario. Violación de fundación prioritaria: 7-42-010 (b). No se emitió ninguna citación. Se entrega y publica un nuevo informe resumido.
Fuente:
chicago.gov
