Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Pub 97, 3626 N Talman Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3626 North Talman Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de novembro de 20223. Gerência, funcionário do setor alimentício e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários nas instalações. A gerência foi instruída a fornecer uma política de saúde assinada para cada funcionário. Violação prioritária da fundação 7-38-010, citação emitida.
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor e declaração de lembrete nos menus. Instruiu a gerência a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas. Aproximadamente: 40 pequenas moscas vivem nas paredes e tetos na área de preparação da cozinha e na sala de armazenamento seca traseira. Instruído a limpar detalhadamente e remover moscas vivas e higienizar todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo da pia na área de lavagem de louça. Instruído para reparar vazamentos e manter o encanamento.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar pisos limpos ao longo das paredes e em todos os cantos das áreas de preparação da cozinha, da sala de armazenamento a seco e do bar, incluindo também os ralos do piso, detalhar paredes e tetos limpos nas áreas de preparação da cozinha para remover restos de comida e mantê-los.
Fonte: chicago.gov
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