Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pub 97, 3626 N Talman Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3626 North Talman Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 16 de noviembre de 20223. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no observé ninguna política de salud escrita para los empleados en las instalaciones. Se le indicó a la gerencia que proporcionara una política de salud para los empleados firmada para cada empleado. Infracción fundacional prioritaria 7-38-010, citación emitida.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna advertencia al consumidor ni declaración de recordatorio en los menús. Dio instrucciones a la gerencia para que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Infracción de la fundación prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas. Aproximadamente 40 moscas pequeñas vivas en las paredes y techos del área de preparación de la cocina y en la sala de almacenamiento en seco trasera. Se le indica que limpie detalladamente y elimine las moscas vivas y desinfecte todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de desagüe por debajo del fregadero de mano en el área de lavado de platos. Se le indica que repare las fugas en las tuberías y las mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de limpiar detalladamente los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación de la cocina y de la sala de almacenamiento en seco y el bar, incluidos los desagües del piso, limpiar detalladamente las paredes y los techos de las áreas de preparación de la cocina para eliminar los restos salpicados de comida y mantenerlos.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario