报告人
3626 North Talman Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
报告日期：2022 年 11 月 16 日3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会违规行为 7-38-010，引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号 (*) 的食物与提醒声明联系起来，该声明指出吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。违反优先基金会的行为 7-38-005。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到有害生物活动的证据。大约：厨房准备区和后方干燥储藏室的墙壁和天花板上有 40 只活着的小苍蝇。指示详细清理和清除活苍蝇，并对所有受影响区域进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区洗手池下方的排水管漏水。被指示修复管道漏水并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明厨房准备区以及干燥储藏室和酒吧的墙壁和各个角落的干净地板，还包括地板排水管，详细介绍厨房准备区域干净的墙壁和天花板，以清除食物飞溅的碎片并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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