Relatório de segurança alimentar: Q's Tips & Wings Bar B Que, 2517 W 79th St, Chicago, IL, EUA.

2517 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 30 Set 2020
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: temperaturas frias impróprias de (tcs) alimentos. Observado 2 grandes panelas profundas de pontas de porco cozidas em temperaturas frias impróprias de 55. 0f,58. Alimentos removidos, descartados por pic no custo aprox 40 lbs ao custo de aproximadamente US $60. 00. Instruído para manter alimentos tcs frios a 41. 0f ou abaixo. Violação de prioridade emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência de um controle inadequado de pragas. Observou 34 excrementos de ratos no chão ao redor do congelador profundo, e sob prateleiras de armazenamento. Instruído para limpar/higienizar todas as áreas. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- observações: portas dianteiras e traseiras observadas não protegidas contra a entrada de roedores no fundo, áreas laterais. Instruído a perfilar para fazer ajuste apertado.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: abertura/furos observados, lacunas na porta das paredes viradas em toda a área de preparação. Instruído para selar todas as áreas para evitar qualquer esconderijo de insetos.

Fonte: chicago.gov