Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Q's Tips & Wings Bar B Que, 2517 W 79th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
2517 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States
Date du rapport : 30 sept. 202022. Températures de maintien à froid
- commentaires : températures froides inappropriées de (tcs) nourriture. Observé 2 grandes casseroles profondes de pointes de porc cuites à des temératures froides inappropriées de 55. 0f,58. 0f. Aliments enlevés, jetés par pic au coût d'environ 40 lb au coût d'environ 60$. 00. Instruction de maintenir les aliments froids tcs à 41. 0f ou moins. Violation de priorité émise 7-38-005.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire. On a observé 34 excréments de souris sur le sol autour du congélateur profond et sous les étagères de stockage. Instructions pour nettoyer/désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire publiée 7-38-020 (a).
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : portes avant et arrière observées non protégées de l'entrée des rongeurs en bas, zones latérales. Instrué à semer pour faire serré.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouverture/trous observés, lacunes dans les murs face à la porte dans toute la zone de préparation. Instruction de sceller toutes les zones afin d'éviter que les insectes ne se cachent.
Source : chicago.gov
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