Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Q's Tips & Wings Bar B Que, 2517 W 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
2517 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States
Fecha del informe: 30/09/202022. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: temperaturas frías inadecuadas de (tcs) alimentos. Observado 2 cacerolas grandes y profundas de puntas de cerdo cocidas a temeraturas frías inadecuadas de 55. 0f,58. 0f. Alimentos eliminados, descartados por foto a un costo aproximado de 40 libras a un costo aproximado de 60$. 00. Se le dio instrucciones de mantener los alimentos fríos de TCS a 41. 0f o menos. Violación de prioridad emitida 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de un control inadecuado de plagas. Observado 34 excrementos de ratones en el suelo alrededor del congelador profundo, y debajo de los estantes de almacenamiento. Instrucciones para limpiar/desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puertas delanteras y traseras observadas no protegidas de la entrada de roedores en la parte inferior, áreas laterales. Se le dio instrucciones de hervir para hacer ajustados.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: abertura/agujeros observados, huecos en las paredes de la puerta frente a toda la zona de preparación. Instrucción de sellar todas las áreas para evitar cualquier área de ocultamiento de insectos.
Fuente: chicago.gov
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