Relatório de segurança alimentar: Frutas e vegetais Rodriguez, 2458 S St Louis Ave, Chicago, Illinois, EUA.

2458 South Saint Louis Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de maio de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou o dissipador de mão na área de preparação traseira, temperatura da água quente @ 146. 0f durante o período de inspeção, sem qualquer água fria disponível. Instruído a fornecer água corrente fria. No máximo de 120f através da torneira combinada. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local durante o período da inspeção. Observou aproximadamente 125 pequenas moscas vivas voando pelas áreas de preparação na parte traseira da instalação, nas paredes acima das pias, nas superfícies das mesas de preparo/armazenamento, voando pelas barracas de produtos e nas superfícies externas dos equipamentos de cozinha armazenados. Observou aproximadamente 12 pequenos excrementos de roedores no chão perto do depósito trancado e 10 formigas vivas rastejando na mesma área. Instruído a entrar em contato com o controle de pragas para obter serviços adicionais. Deve eliminar a atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou alimentos congelados dentro de congeladores armazenados dentro de sacolas de mercearia. Instruído a armazenar alimentos somente em sacos de qualidade alimentar e mantê-los.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou o dissipador traseiro de preparação perto de grelhas quentes vazando da tubulação. Instruído a reparar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pó branco observado ao longo do perímetro das paredes em toda a área de preparação. Instruído a remover e limpar.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou unidades de resfriamento de laticínios em mercearia com lâmpadas quebradas e instruiu a substituir e aumentar a iluminação dentro do equipamento.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos e manter no local.

Fonte: chicago.gov