Rapport sur la sécurité alimentaire : Rodriguez Fruits & Vegetable, 2458 S St Louis Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2458 South Saint Louis Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 8 mai 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : lavabo observé dans la zone de préparation arrière, température de l'eau chaude à 146,0 °F au moment de l'inspection, sans eau froide disponible. Il est demandé de fournir de l'eau courante froide. À un maximum de 120 pieds par le biais d'un robinet combiné. Violation de base prioritaire. #7 -38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur le site pendant la période d'inspection. J'ai remarqué qu'environ 125 petites mouches vivantes survolaient les aires de préparation situées à l'arrière de l'établissement, survolaient les murs au-dessus des éviers, survolaient les surfaces des tables de préparation et d'entreposage, survolaient les stands de fruits et légumes et les surfaces extérieures de l'équipement de cuisson entreposé. J'ai remarqué environ 12 excréments de petits rongeurs sur le sol près de la salle de stockage verrouillée et 10 fourmis vivantes rampant dans la même zone. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur les lieux. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aliments surgelés remarqués à l'intérieur des congélateurs entreposés dans des sacs d'épicerie. Il est demandé de ne conserver les aliments que dans des sacs de qualité alimentaire et de les entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de préparation arrière observé à proximité de grilles chaudes qui fuient de la tuyauterie. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : poudre blanche observée le long du périmètre des murs dans toute la zone de préparation. Il est demandé de le retirer et de le nettoyer.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : unités de refroidissement des produits laitiers observées dans les épiceries avec des ampoules cassées et chargées de remplacer et d'augmenter l'éclairage intérieur de l'équipement.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : doit fournir des certificats de manipulateur d'aliments pour tous les manipulateurs d'aliments et les maintenir sur place.

Une source : chicago.gov