Informe de seguridad alimentaria: Rodriguez Fruits & Vegetable, 2458 S St Louis Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2458 South Saint Louis Avenue, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de mayo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en la zona de preparación trasera con una temperatura del agua caliente de 146. 0F durante el tiempo de la inspección sin agua fría disponible. Se le indicó que proporcionara agua corriente fría. A un máximo de 120 °F a través de un grifo combinado. Violación de la base prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en el sitio durante el tiempo de la inspección. Observó que aproximadamente 125 pequeñas moscas vivas volaban por las áreas de preparación en la parte trasera de las instalaciones, en las paredes por encima de los fregaderos, en las superficies de las mesas de preparación y almacenamiento, volando por los puestos de productos agrícolas y en las superficies exteriores de los equipos de cocina almacenados. Observó aproximadamente 12 pequeños excrementos de roedores en el suelo cerca del almacén cerrado con llave y 10 hormigas vivas arrastrándose por la misma zona. Se le indica que se comunique con el control de plagas para obtener un servicio adicional. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: alimentos congelados anotados dentro de los congeladores almacenados dentro de las bolsas de las tiendas de comestibles. Se le indica que guarde los alimentos únicamente en bolsas aptas para alimentos y que las mantenga.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un lavamanos de preparación trasera cerca de parrillas calientes que goteaban por las tuberías. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo blanco observado a lo largo del perímetro de las paredes en toda el área de preparación. Se le indica que debe quitarse y limpiarse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó unidades de refrigeración de productos lácteos en el supermercado con bombillas rotas y recibió instrucciones de reemplazar y aumentar la iluminación dentro del equipo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: debe proporcionar certificados de manipulador de alimentos para todos los manipuladores de alimentos y mantenerlos in situ.

Fuente: chicago.gov