Relatório de segurança alimentar: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3944 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de março de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: nenhuma pessoa responsável pelo treinamento verificável de gerentes de serviços de alimentação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma certificação original de gerente de saneamento de serviços de alimentação no local no momento da inspeção. Pessoa instruída de que o certificado de saneamento original da cidade de Chicago deve estar sempre disponível no local, bem como um gerente certificado. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários assinada e verificável no local para funcionários. Pessoa encarregada de fornecer e manter contratos de política de saúde assinados para funcionários no local em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia para lavar as mãos perto da pia de 3 compartimentos. Instruído a instalar pia sob pressão da cidade com água corrente quente de pelo menos 100f e água fria, sabão e papel toalha para lavagem adequada das mãos dos funcionários da área. Deve manter. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 60 excrementos de camundongos espalhados na área traseira de armazenamento seco nas seguintes áreas; ao lado da pia e da parede do esfregão, próximo ao freezer no canto. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos do mouse, higienizar as áreas e informar o controle da atividade do animal. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a tinta descascando da parede ao lado da área da fritadeira. Pessoa instruída a reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou acúmulo excessivo de graxa nos filtros do sistema de ventilação do exaustor sobre as fritadeiras. Pessoa encarregada de limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários de alimentos. Instruiu a pessoa responsável a exigir que os funcionários da manipuladora de alimentos recebam treinamento para manipuladores de alimentos e mantenham certificados no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov