Relatório de segurança alimentar: Similan Thai - Restaurante de sushi, 1123 W Granville Ave, Chicago, Illinois, EUA.

1123 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de novembro de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 notou uma nova violação com itens em todo o armazenamento traseiro elevados e itens desnecessários removidos. Observou aproximadamente 100 excrementos de camundongos ao longo de rodapés e sob prateleiras de madeira em toda a sala de armazenamento traseira. Vários camundongos mortos foram anotados em placas de cola por toda parte debaixo das prateleiras. Deve remover todos os excrementos e ratos mortos. Higienize todas as áreas afetadas. Recomende ter um pest co. Estabelecimento de serviços para ratos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: 4-903. 11 (a; b; d) - não deve guardar pratos limpos, como tampas de panelas, sob a área de lavar louça, pia para lavar as mãos ou entre a parede e a tubulação de água embaixo da pia manual.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 11--- juntas de porta de borracha rasgadas no resfriador da linha de cozinheiros. ---- maçaneta quebrada no refrigerador traseiro de entrada alto. Ele deve substituir tudo.

49. Superfícies de contato não alimentos/com alimentos limpas
- comentários:: 4-602. 13---- prateleiras para armazenamento de pratos limpos atrás do refrigerador de duas portas da cozinha estão sujas com restos de comida e baratas mortas. Deve limpar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13--- nenhuma prova de treinamento de manipuladores de alimentos, certificados ou verificação de novas contratações para todos os funcionários. Deve fornecer.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: 8-404. 13 (b:3) violação prioritária anterior da fundação de 10-26-22 relatório #2566014 #60 não corrigida. #55 - ainda observou que os pisos não estão limpos em toda a sala de armazenamento traseira. Notou camundongos mortos e camundongos caindo por toda parte. Violação prioritária: citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov