Relatório de segurança alimentar: Academia Steinmetz, 3030 N Mobile, Chicago, Illinois, EUA.

3030 North Mobile Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de março de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou aproximadamente 25 excrementos de roedores (camundongos) no chão, nos cantos abaixo e ao redor das prateleiras de armazenamento nos depósitos secos traseiros e atrás do aquecedor de água quente, próximo à área da pia de 3 compartimentos para lavar louça, e dentro de uma ventilação sem tela na parede leste, atrás dos refrigeradores da cozinha. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Deve limpar detalhadamente e remover todos os excrementos de roedores (camundongos) de todas as áreas afetadas e mantê-los. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacuna/abertura observada no canto inferior direito da porta de saída do lado leste #2. Instruído a fazer um encaixe hermético na parte inferior e nos cantos para evitar a entrada e manutenção de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte manchadas observadas armazenadas no rack de armazenamento da cozinha. Instruído a recapear ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubo de drenagem de vazamento de água observado embaixo da pia de preparação de 1 composição localizada na parede oeste, perto das áreas da janela. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e organizar detalhadamente a sala de armazenamento traseira e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e os itens restantes devem ser armazenados e elevados adequadamente do chão a pelo menos 6 pés para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os pisos ao longo das paredes e em todos os cantos da cozinha e dos depósitos a seco, bem como nas áreas traseiras do banheiro/vestiário dos funcionários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: seção observada do teto ausente perto da entrada leste da área da cozinha. Instruído a fornecer a seção do teto e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar e manter detalhadamente os exaustões/filtros da cozinha para remover o acúmulo de poeira/detritos.

Fonte: chicago.gov