Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sunrise Cafe Chicago, 2012 W Chicago Ave, Chicago, IL, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
2012 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
Data do relatório: Fev 3, 202110. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não encontrou sinalização de lavagem das mãos na área traseira da preparação de alimentos. Deve fornecer.
23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: não encontrou data de descarte para o seguinte pronto para comer (rte), controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (tcs) mantidos por mais de 24 horas: chouriço cozido e atum cozido. Gerente instruído para fornecer data de descarte para todos os alimentos rte, tcs mantidos por mais de 24 horas. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: ovos observados e hambúrgueres no menu disse itens podem ser encomendados sob cozido. Facilidade instruída para fornecer nota de rodapé, divulgação e lembrete para todos os itens de menu que podem ser encomendados sob cozido. Violação de fundação prioritária. 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrado aprox 80 - 100 baratas mortas nas seguintes áreas: atrás da preparação de alimentos frente sob estação de bebidas ao longo de toda a parede (300), atrás de refrigeradores na primeira área de preparação de alimentos traseira ao longo de toda a parede (30), também observou 30 na 2ª área de preparação de alimentos traseira ao longo de toda a parede (30), sob escada em cave (10). Deve remover, limpar higienizar e manter.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontraram prateleiras em todos os refrigeradores localizados na primeira área traseira preparação de alimentos preenchidos com molde preto como substância. Deve limpar higienizar e manter.
53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: não encontrou nenhum recipiente de lixo coberto em banheiro feminino ou unissex. Deve fornecer recipiente de lixo coberto em todos os banheiros que as mulheres utilizam.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou um acúmulo de graxa sob fritadeira. Deve limpar higienizar e manter.
Origem: chicago.gov
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