Informe de seguridad alimentaria: Sunrise Cafe Chicago, 2012 W Chicago Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2012 West Chicago Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 feb 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró señalización de lavado de manos en el área de preparación de alimentos trasera. Debe proveer.

23. Marcado y disposición adecuado de la fecha
- comentarios: no se encontró fecha de descarte para la siguiente lista para comer (rte), control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad (tcs) mantenidos durante más de 24 horas: chorizo cocido y atún cocido. Gerente instruido para proporcionar fecha de descarte para todos los rte, tcs comida mantenida durante más de 24 horas. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: huevos observados y hamburguesas en el menú dichos artículos se pueden pedir bajo cocido. Facilidad instruida para proporcionar nota al pie de página, divulgación y recordatorio para todos los elementos del menú que se pueden pedir bajo cocinado. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. No se emitió cita.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontrado aproximadamente 80 - 100 cucarachas muertas en las siguientes áreas: detrás de la preparación de alimentos delantera debajo de la estación de bebidas a lo largo de toda la pared (300), detrás de refrigeradores en el área de preparación de alimentos 1ª trasera a lo largo de toda la pared (30), también se observó 30 en el segundo área de preparación de alimentos trasera a lo largo de toda la pared (30), debajo de la caja de la escalera en sótano (10). Debe quitar, limpiar desinfectar y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: estantes encontrados en todos los refrigeradores ubicados en el área de preparación de alimentos primera trasera llena de moho negro como sustancia. Debe limpiar desinfectar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se encontró receptáculo de basura cubierto en la mujer o baño unisex. Debe proporcionar receptáculo de basura cubierto en todos los baños que las mujeres utilizan.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontrado una acumulación de grasa debajo de la freidora. Debe limpiar desinfectar y mantener.

Fuente: chicago.gov