Relatório de segurança alimentar: Swanson's Deli, 2414 W 103rd St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

2414 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 50 excrementos de camundongos espalhados em fatiadores, carrinhos rolantes, dentro de caixas de armazenamento, no chão, prateleiras e equipamentos na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

40. Limpeza pessoal
- comentários: observaram que manipuladores de alimentos não usavam prendedores de cabelo. Todos os manipuladores de alimentos devem usar sistemas de retenção de cabelo eficazes.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Instruiu o gerente a armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante entre os usos.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou artigos de serviço únicos armazenados no chão do porão. Instruiu o gerente a retirar todos os artigos de serviço individuais do chão.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de refrigeradores, mesas de preparação, equipamentos de cozinha, estantes. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados em pisos ao longo de paredes e cantos nas áreas de vendas, preparação, armazenamento, lavagem de pratos e porões. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés ausentes ao longo das paredes na área traseira de lavagem da louça. Gerente instruído a substituir e manter.

Fonte: chicago.gov