Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Swanson's Deli, 2414 W 103rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2414 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Date du rapport : 13 janvier 202338. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur une trancheuse, des chariots roulants, dans des bacs de rangement, sur le sol, des étagères et du matériel dans la zone de stockage du sous-sol. Il a demandé au responsable de faire appel à un exterminateur pour l'entretien, le nettoyage et la désinfection de toutes les zones. Citation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a) émise
40. Propreté personnelle
- commentaires : des manipulateurs d'aliments observés ne portaient pas de dispositifs de retenue pour cheveux. Toutes les personnes qui manipulent des aliments doivent porter des dispositifs de retenue pour cheveux efficaces.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : des chiffons d'essuyage souillés ont été observés et entreposés sur des tables de préparation. Il a demandé au responsable de conserver les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol du sous-sol. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels du sol.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des glacières, des tables de préparation, des équipements de cuisine, des étagères. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes. Il a demandé au responsable de fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols, le long des murs et des coins des locaux de vente, de préparation, de stockage, de lavage de la vaisselle et des sous-sols. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des plinthes manquantes ont été observées le long des murs de la zone arrière du lave-vaisselle. Il a demandé au responsable de le remplacer et de le maintenir.
Une source : chicago.gov
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