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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Swanson's Deli, 2414 W 103rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2414 West 103rd Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de enero de 202338. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé más de 50 excrementos de ratones esparcidos en una cortadora, en carros rodantes, dentro de los contenedores de almacenamiento, en el suelo, en los estantes y en el equipo del área de almacenamiento del sótano. Le indicó al gerente que llamara a un exterminador para solicitar el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida
40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que los manipuladores de alimentos no llevaban sujetadores para el cabello. Todas las personas que manipulen alimentos deben llevar sujetadores de pelo eficaces.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Le indicó al gerente que guardara los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos.
45. Artículos de un solo uso o servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio individuales observados almacenados en el suelo del sótano. Dio instrucciones al gerente para que levantara todos los artículos de servicio individuales del piso.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observaron restos de comida en las superficies interiores y exteriores de las neveras, las mesas de preparación, el equipo de cocina y las estanterías. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros en los pisos, a lo largo de las paredes y las esquinas de las áreas de ventas, preparación, almacenamiento, lavado de platos y sótanos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la ausencia de zócalos a lo largo de las paredes de la zona trasera de lavado de platos. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.
Fuente: chicago.gov
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